Pastel de Fresa "a mi estilo"...

Buenas noches... 

Me he pasado toda la madrugada CREANDO este pastel, porque mañana en la mañana iremos a comer a casa de mis suegros, y me dieron muchas ganas de llevarles algo rico. Sobretodo a mi cuñada, que estaba antojada de tartas y frutos rojos.

Es muuuy laborioso, pero vale la pena.

Quedó delicioso y muy, pero muy bonito.

Ingredientes para la base:

-1 taza de harina.

-1/2 cucharadita de polvos de hornear.

-2 huevos.

-1/2 taza de azúcar.

Ingredientes para el mousse:

-400 gr. de fresas.

-4 claras.

-250 gr. de azúcar.

-1 limón.

-50 gr. de gelatina sin sabor.

-1/2 vaso de agua fría.

Ingredientes para decorar:

-600 gr. de fresas.

-5 cucharadas soperas de miel.

-30 gr. de gelatina sin sabor.

Preparación para la base:

En un bowl se mezclan todos los ingredientes para la base (azúcar, polvos de hornear, harina y huevos). Se ponen en un molde previamente enmantequillado y se hornea por aprox. 10 a 15 min. a temperatura media.

Se deja enfriar, se retira del molde y se vuelve a poner (sólo para soltarlo). Reservar.

Preparación para el mousse:

En la licuadora ponga todas las fresas sin rabito y desinfectadas previamente. Licúelas y agrégueles el jugo de 1 limón. Reserve.

Haga un merengue italiano y mézclelo con el puré de fresas y 50 gr. de gelatina sin sabor previamente disuelta a baño maría.

Agregue la mezcla al molde donde tiene la base y refrigere por aprox. 1 hora (dependiendo del tipo de refrigerador que tenga). Cuando cuaje, desprenda con mucho cuidado y póngalo en un plato.

Decore con fresas previamente sumergidas en gelatina sin sabor y un poco de miel encima.... ;)

Suena It's Oh So Quite - Björk

*Si tienen dudas sobre cómo hacer el merengue italiano, envíenme un mensaje.

Yo no tengo batidora, así que lo hago a mano... es un poco cansado, pero igual queda perfecto.
*Póngale un poco de leche al plato finalizado, para que se hidrate el bizcocho.

*Queda absolutamente PROHIBIDO hacer copy paste para llevarlo a otro website, a menos que me linkeen  el blog y pongan que es ¡de la cocina de Prickie!.