Mis Recetas

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viernes, 22 de julio de 2011

Pasta al Pesto de Espinaca a mi Estilo... :)

Hice un experimento culinario que salió muy bien (¡por suerte!).

Revisé el refrigerador, y como siempre uno cocina en base a lo que tiene... :S... bueno, al menos yo, ¿uds. salen a comprar al super para reunir los ingredientes? ¿o también cocinan en base a lo que tengan a la mano?.

Bueno, el caso es que tenía espinaca y estaba ya casi para descartarse (2 días más y hubiese sido otra historia), entonces las agarré, y sin pensar si quiera qué haría con ellas, las lavé y las puse en la licuadora.

Les agregué sal, aceite de oliva y crema entera de leche.

El resultado: una salsa tipo pesto fantástica para acompañar cualquier pasta.

Así que, hice una pasta, uní los ingredientes, y le puse un toque de eneldo, queso azul rayado y un poco de nueces picadas... MMMMMHHH... ¡¡Delicioso!!.

Ojalá a uds les guste tanto como a mí.

Les doy en forma ordenada los ingredientes:
- 1 paquete de coditos.
- 1/3 de taza de aceite de oliva.
- 1 espinaca completa.
- 1/2 cajita de crema entera de leche.
- Sal, eneldo, nueces picadas y queso azul (o parmesano) a gusto.

Bon appetit. ;)

Suena "Elvis Presley - Suspicious Minds".

domingo, 6 de marzo de 2011

Pastel de Fresa "a mi estilo"...

Buenas noches...

Me he pasado toda la madrugada CREANDO este pastel, porque mañana en la mañana iremos a comer a casa de mis suegros, y me dieron muchas ganas de llevarles algo rico. Sobretodo a mi cuñada, que estaba antojada de tartas y frutos rojos.

Es muuuy laborioso, pero vale la pena.

Quedó delicioso y muy, pero muy bonito.

Ingredientes para la base:

-1 taza de harina.

-1/2 cucharadita de polvos de hornear.

-2 huevos.

-1/2 taza de azúcar.

Ingredientes para el mousse:

-400 gr. de fresas.

-4 claras.

-250 gr. de azúcar.

-1 limón.

-50 gr. de gelatina sin sabor.

-1/2 vaso de agua fría.

Ingredientes para decorar:

-600 gr. de fresas.

-5 cucharadas soperas de miel.

-30 gr. de gelatina sin sabor.

Preparación para la base:

En un bowl se mezclan todos los ingredientes para la base (azúcar, polvos de hornear, harina y huevos). Se ponen en un molde previamente enmantequillado y se hornea por aprox. 10 a 15 min. a temperatura media.

Se deja enfriar, se retira del molde y se vuelve a poner (sólo para soltarlo). Reservar.

Preparación para el mousse:

En la licuadora ponga todas las fresas sin rabito y desinfectadas previamente. Licúelas y agrégueles el jugo de 1 limón. Reserve.

Haga un merengue italiano y mézclelo con el puré de fresas y 50 gr. de gelatina sin sabor previamente disuelta a baño maría.

Agregue la mezcla al molde donde tiene la base y refrigere por aprox. 1 hora (dependiendo del tipo de refrigerador que tenga). Cuando cuaje, desprenda con mucho cuidado y póngalo en un plato.

Decore con fresas previamente sumergidas en gelatina sin sabor y un poco de miel encima.... ;)

Suena It's Oh So Quite - Björk

*Si tienen dudas sobre cómo hacer el merengue italiano, envíenme un mensaje.

Yo no tengo batidora, así que lo hago a mano... es un poco cansado, pero igual queda perfecto.
*Póngale un poco de leche al plato finalizado, para que se hidrate el bizcocho.

*Queda absolutamente PROHIBIDO hacer copy paste para llevarlo a otro website, a menos que me linkeen el blog y pongan que es ¡de la cocina de Prickie!.

jueves, 13 de enero de 2011

Arroz Diferente

Hoy les voy a enseñar a hacer un arroz muy rico y muy fácil. Ideal para acompañar con carne molida o camarones. Fue un invento que hice, ojalá les guste.

Los Ingredientes: (para 4 personas)

-2 tazas de arroz blanco.

-350gr de camarones o carne molida.

-10 tomates verdes chicos.

-3 chiles jalapeños.

-1/2 taza de leche

-4 cucharadas soperas de queso fresco rallado.

-1 cucharadita de queso Camembert.

-4 cucharadas de nueces picadas.

-Una pizca de azúcar.

-Sal a gusto.

Preparación:

Primero, hagan el arroz como acostumbran (recuerden que 1 taza de arroz requiere 2 tazas de agua caliente).

En una olla, pongan los tomates verdes con un poco de agua y los chiles hasta que estén tiernos.

Retiren del fuego y llévenlo a la licuadora. Lo licuan todo y lo regresan a la olla... agreguen una pizca de azúcar, la leche, el queso fresco rallado y por último, la sal.

Dejen cocer 2 minutos a fuego lento, sin dejar de revolver.

Sirvan el arroz en el centro de un plato, pongan carne molida o camarones (todo previamente hecho) encima y bañen todo con la salsa. Agreguen nueces (peladas o con cáscara) ¡y listo!.

Para potenciar más el sabor, agreguen queso parmesano encima ;).

Mmmmmh... ¡queda riquísimo!...

*pS. Las nueces pueden pelarlas y saben más suaves. En lo particular, me gusta mucho el sabor con cáscara, por eso no se la quito, pero les quedará delicioso si lo intentan de la otra forma.