Pastel de Jaiba

Hola, muy buenas tardes.

Antes que todo, ¡muchas gracias por visitar mi cocina!. Cualquier duda que tengan respecto a una receta, por favor, no duden en dejar un mensaje y lo responderé a la brevedad.

¡Envío saludos especiales a mis amigos de España!.

Un abrazo a todos.

Prickie.

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La receta de hoy, tiene que ver con mi infancia. Recuerdo comiendo este platillo cuando era niña, en mi país natal, Chile.

Es sencilla y deliciosa... y si tienen la suerte de vivir cerca de la costa, puede también ser muy económica.

Ingredientes: (para 4 personas)

-1/2kg de pulpa de jaibas.

-1 cebolla mediana.

-1 taza de pan rallado.

-2 ajos pelados y picados finamente.

-1 huevo.

-Una ramita de perejil.

-Tiritas de queso a gusto.

-Leche c/n

-Sal, orégano, aceite de oliva y queso parmesano a gusto.

Preparación:

Lavar y desinfectar la pulpa de jaiba y reservar.

Cortar finamente la cebolla y el perejil y reservar.

En un bowl, poner el pan rayado e hidratar con leche hasta que quede pastoso... y ¿qué creen? ¡también! ¡RESERVAR!, jejejeje...

En una sartén, poner unas gotitas de aceite, la cebolla y los ajos picados. Sofreir y un poco antes de que quede transparente la cebolla, agregar el huevo y y revolver muy bien para que se vayan mezclando los sabores mientras se coce el huevo. Cuando esté listo, agregar el perejil, sal y el pan rayado e hidratado con leche. Cocer a fuego lento y revolver muy bien.

Apagar el fuego, y poner la mezcla en un refractario tipo pyrex. Agregar queso parmesano encima, un poco de orégano y queso en tiritas. Hornear por aprox. 25 min. y ¡listo!.